31. joulukuuta 2009

Herkkusuille







Pukki toi meille ihanan keittokirjan: Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla (Anna & Fanny Bergenström). Paksu kirja on täynnä aidosti lupaavan kuuloisia ruoka- ja jälkiruokareseptejä.

Ruokalistallemme ovat päätyneet lammastagine ja yläkuvan maukas paratiisin kalakeitto.


Helppotekoinen ja mausteinen tagine oli sen verran herkkua, että voin lämpimästi suositella sitä kaikille mausteisen ruuan ystäville. Me teimme taginen lihapullista ja se toimi ihan yhtälailla. Taginen voit valmistaa tavallisessa valurautapadassa.

Tagine

1,5 kg lampaanlihaa
2 rkl voita ja 2 rkl öljyä
3 sipulia
8 valkosipulinkynttä
1-2 porkkanaa

2tl suolaa, 1/2 tl jauhettua mustapippuria
1/2 - 1 tl cayennepippuria
2 laakerinlehteä
1 tl juustokuminaa
1 tl inkivääriä
1 kanelitanko
5 dl kanalientä
5 pientä kuorittua ja puolitettua perunaa
2 rkl hunajaa
2 rkl tomaattipyreetä
1/4 sitruunaa ohuina viipaleina

3-4 kananmunaa

Ruskista lihat vähässä voissa ja öljyssä kauniin värisiksi. Nosta lautaselle ja siirrä sivuun toistaiseksi.

Kuori ja pilko sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulit. Paista sipulit ja valkosipulit voissa ja öljyssä ja nosta lihat takaisin pataan. Kuori porkkanat ja viipaloi ne hieman vinottain. Lisää ne pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää muutkin mausteet, kaada liemi päälle ja lisää joukkoon tomaattipyree ja kuoritut ja puolitetut perunat. Sitruuna saa vielä odottaa.

Hauduta hiljalleen kannen alla 1 1/2 tuntia. Lisää sitruunaviipaleet noin tunnin hauduttamisen jälkeen. Kokeile onko liha mureaa. Pata saattaa tarvita vielä puolisen tuntia lisäaikaa. Lisää raa'at kanamunat pinnalle ja anna kypsyä.

Pilko lopuksi päälle persiljaa.


Jos teet taginen lihapullista ei pataa tarvitse hauduttaa yhtä kauan. Tee lihapullataikina ilman korppujauhoja. Ruskista lihapullat pinnalta ennen pataan lisäämistä.

Tarjoile tagine kuskusin
, kermaviilikastike ja tuoreen leivän kanssa.

Taginen voi yhtä hyvin valmistaa myös kana- ja kasvisversiona. Kikherneet, paprika, porkkana ja peruna sopivat hyvin taginepataan mausteiden seuraksi.


Tulevana vuonna kokeilen useaa tämän kirjan reseptiä ja tätä taginea meille tehdään taatusti toistekin. Olisikohan joskus varaa investoida Emile Henryn kauniiseen turkoosiin Taginepataan?

Makoisaa ja yllätyksellistä vuotta 2010 teille kaikille!

27. joulukuuta 2009

Jouluista joutenoloa







Täällä lötkötellään ja pötkötellään. Leikitään ja sylitellään. Ja tietysti herkutellaan. Kuusi ja hyasintit tuoksuvat.

Eilen istuimme iltaa siskoni perheen kanssa. Poikaset nauttivat serkkutyttöjen jakamattomasta huomiosta ja me aikuiset pelasimme yömyöhään. Nämä rennon letkeät hetket ovat parasta mitä joululomalta voi toivoa.

23. joulukuuta 2009

Niin saapui joulu









Tuoksuvaa
Maistuvaa
Kaunista
Tunteellista
Hempeää
Lempeää
Tunnelmallista
Nauravaista
Ikimuistoista

Joulua!

16. joulukuuta 2009

Posteljoonin tuomia







Viime työviikkojen uuvuttava hulina loiventui näiden posteljoonin tuomien aarteiden myötä.

Ensimmäinen yllätys tupsahti postiluukkuun viime viikolla
Kristalta.
Iso kiitos Krista näistä universumin kauneimmista joulukorteista. Vaikka yritän olla mahdollisimman epäitsekäs (varsinkin näin joulun alla) en millään raaski lähettää näitä eteenpäin... Saanhan pitää nämä vain itselläni, saanhan?

Pari päivää sitten posteljooni toi toisenkin yllätyksen.

Onni suosi minua Jotain sinistä -blogin arvonnassa ja sain postin mukana suloisen Maileg-lippunauhan. Sini oli käärinyt hurmaavan lippunauhan suloiseen pikkupakettiin, jonka kaverina oli vielä lämpimillä ajatuksilla täytetty kortti.

Osaankohan sanoa riittävän kauniisti ja nöyrästi kiitos Sini - pidän tästä aarteesta hyvää huolta. Kiedoin nauhan heti näkyville naulakkoon, mutta jouluksi se pääsee paraatipaikalle.

Vielä kolme päivää töitä, sitten aloitan odotetun joululoman.
Ah autuutta...

9. joulukuuta 2009

Hyvä mieli





Tämä viikko on täynnä puuhaa - arkiaskareita ja juhlatunnelmaa.
Normirutiineja, hieman jouluvalmisteluja, lahjojaostoksia ja ehkäpä siivoustakin.

Ylihuomenna poikien päiväkodissa on joulujuhlat.
Kuopuksemme saa kunnian soittaa triangelia juhlassa. Torstaina yleisön edessä laulettavat laulut ovat olleet pienten huulilla jo viikkoja. Äidin sydän sulaa niitä kuunnellessa.

Pienimuotoista juhlintaa harrastetaan myös sunnuntaina, kun minä täytän 33 vuotta. Mitään varsinaisia juhlia ei ole tiedossa, mutta toivottavasti jotain mukavaa yhteistä puuhaa perheen kesken. Mieleni halajasi seuraamaan Lucia-kulkuetta Helsinkiin. Se olisi mukavaa.

Upea viikonaloitus löytyi eilen Villa Solbacka -blogista.
Kaunis kiitos Krista - olen aivan pilvissä tästä yllätyksestä.

Kaiken kaikkiaan oikein hyvä mieli.
Tästä on hyvä edetä kohti joulua.